原料：生腸、青椒、紅椒、姜、葱、蒜、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、澱粉、糖、雞精、水。
做法：1、準備好所有食材，先將豬生腸放入澱粉和食鹽 ，抓洗乾淨 。
2、切花刀 ，再切成小段，裝盤備用 。
3、準備青紅椒 ，葱薑蒜 ，把配菜切好 。
4、用醬油、 蠔油、 料酒、胡椒粉、澱粉、糖、雞精和水，做一個醬汁。
5、起鍋，倒入適量的水，燒開一鍋水， 倒入生腸焯水一分鐘 ，定形變色撈起 。
6、起鍋熱油，炒香葱薑蒜 ，倒入生腸翻炒。
7、將適量的鹽，炒至水分收幹， 表面有點微黃，放入青紅椒 ，青紅椒炒至斷生 。
8、倒入醬汁，大火收汁後出鍋即可。
葱姜生腸的家常做法
1、 準備材料:洗乾淨生腸，姜和葱。切好生腸，注意刀法，要斜着切，使切開的一小塊生腸能儘量展開，不能切成一圈，那樣的話煮好後味道不均。姜要切成片狀，葱頭用刀敲碎，然後切成一段。倒一滿勺生粉到一小碗裏，加上醬油，用筷子混勻。
2、 生腸過水:用鍋燒開水，然後將生腸放熱水裏煮一下，不用過多久就可以撈起來。洗乾淨鍋並燒乾鍋裏的水。
3、 倒適量油燒開，將生腸炒一段時間加入薑片繼續炒。
4、 加水，注意不用太多，然後加鹽和葱頭，蓋上鍋蓋煮段時間。
5、 將葱全部加入，炒一會兒後加入已經混勻的生粉和醬油，炒一會兒即可。
品位站
