阿米仔姜兔的家常做法

用料

鮮兔 半隻

小米辣 十來個(根據自己口味調整)

二荊條 十來個(根據自己口味調整)

仔姜 若干

青花椒 一把

郫縣豆瓣 若干

鹽 少許

味精 少許

花椒油 少許

冰糖 四顆

雙椒仔姜兔的做法步驟

步驟 1

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兔子肉洗淨血水，用料酒，澱粉，花椒油碼十分鐘。此步千萬不要放鹽，鹽會使兔肉變老。

步驟 2

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小米辣、二荊條切圈，大蒜剁碎，仔姜切絲

步驟 3

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放油下兔肉炸到兔肉變色，再炸兩分鐘，把兔肉撈起。

步驟 4

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鍋裏放油把蒜末和小米辣炒香，放郫縣豆瓣炒香，加水燒開（可以用啤酒代替）放兔肉，仔姜，冰糖煮幾分鐘後，放二荊條，青花椒，鹽，味精，可以加點生抽，煮兩分鐘起鍋。