一頭豬屠宰後正常情況下只有有2到3斤左右的裏脊肉,因為,豬隻身上裏脊肉只能是在肋排兩邊靠近背部中心部位,數量有限,裏脊肉肉質鮮美,口感好,來。是牲豬身上最好的肉產品,因此,市場上銷售很少,價格也要比其他部位的肉產品高出許多。