烤牛排的温度和時間

170度，25分鐘就可以了，以下是烤牛排的具體做法。

主料：牛排500克

輔料：黑胡椒汁60克、蜂蜜20克、食鹽適量

步驟：

1、牛排洗淨放入盆中，加入黑胡椒汁和適量食鹽

2、在牛排表面塗抹均勻，蓋上保鮮膜冷藏醃製12小時以上

3、取出醃製好的牛排，按照排骨走向切開成條狀，上鍋蒸

4、蒸約45分鐘，關火取出牛排

5、將牛排擺放到鋪好錫紙的烤盤上

6、表面抹一層剩餘的黑胡椒汁

7、送入預熱好的烤箱中層，170度，25分鐘

8、取出翻面，抹一層蜂蜜，再送入烤箱繼續烤10分鐘

9、第二次取出，翻面後抹蜂蜜

10、再次送入烤箱，10分鐘後香噴噴的牛排就做好啦~

温度上，烤牛排最常選用的熱度是200攝氏度（392華氏度），如果是沒有煎過的牛排可以稍微調高熱度到450華氏度左右。

時間上，煎過的牛排烤10分鐘左右可以達到7成熟，沒有煎過直接烤10分鐘是5分熟，全熟牛排要烤30分鐘上下。