包餛飩香菇要煮熟嗎

包餛飩香菇不要煮熟

主料 :豬肉餡1斤，大葱30克，姜10克，雞蛋兩個。

步驟1:把大葱切成葱花，葱花要切的細一點，切好葱花放入肉餡內，姜切成細沫，也放進肉餡內。

步驟2:接下來開始給肉餡調味，一斤肉加入一勺鹽5克，味精3克，雞精粉3克，十三香0.5克，雞蛋兩個，想讓口感更有彈性建議只加蛋清，這樣口感更爽滑。

步驟3:然後用筷子順一個方向攪拌，攪拌到肉餡完全上勁，再加入8克生抽，15克清水，還是順一個方向把水完全打進肉餡裏面，加入適量清水會讓肉餡吃着更嫩，請水不要加太多，適量即可，攪拌上勁後加入香油10克，麻油5克，加油之後繼續順這一個方向攪拌。

步驟4:接着開始 包餛飩，用市場上購買來的餛飩皮挖上攪拌好的肉餡，用手抓住封口即可，只要餡不要包太滿，煮的時候就不會露餡，不會破。

步驟5:開始煮餛飩，鍋內加入清水，加熱，用這個空閒時間給餛飩調味，碗內加入鹽，雞精，紫菜，蝦皮，水燒開後下入餛飩，水燒開再加入清水，一般鍋開兩次餛飩就會完全熟透了。

步驟7:將煮熟的餛飩放到碗裏就可以食用了。