過期的蝦皮儘量不要用比較好,而且過期的蝦皮吃了之後,很有可能會導致腹部的不適,也有可能會導致食物中毒,蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮是補鈣的,過期的蝦皮補鈣成份沒有了。