糙米超市又叫什麼米

糙米在超市中又叫活米，稻米經過加工，去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維。所以糙米向來被視為是一種健康食品，也可製成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。

糙米在超市叫活米，或是發芽米，也可以叫玄米，糙米的營養成分因遠比大米要多，營養價值更高。

糙米是稻穀脱去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。