潮汕剝殼在潮汕地區其實叫薄殼,生長在淺海灘塗,饒平鹽鴻,汫洲的薄殼都非常好吃。
主材料:薄殼、蒜頭、魚露、豆瓣醬、金不換等
做法:
1、
熱鍋,油要比平時炒菜多一些,爆香蒜頭。
2、
蒜頭煸出味道,至少許金黃色。
3、
蒜頭炒至金黃色後下薄殼,稍後薄殼會出水,則將鍋中間留個旋渦,然後蓋蓋子。
4、
最後放辣椒絲和金不煥,翻勻,即可裝盤。
這樣就可以做好了潮汕剝殼了。