苦瓜湯加豆醬的做法

用料

苦瓜中等大小1根

豬骨4~6小塊

黃豆1小把

酸菜1片

蒜頭4~5粒

香菜2~3根

味精適量

鹽適量

做法

1/8 準備各種食材，黃豆提前浸泡好。

2/8 豬骨淖燙除血水洗淨，與黃豆一同放入砂鍋內先煲煮約40分鐘。

3/8 苦瓜挖除內瓢切塊，酸菜切細絲，蒜頭去皮拍裂，香菜切段。

4/8 苦瓜放入開水內淖煮一會去除部分苦味和寒性，瀝乾。

5/8 鍋內下薄油，放入蒜頭炒香，再加入苦瓜塊同炒一小會。

6/8 湯煲約40分鐘後，加入苦瓜再煲20分鐘。

7/8 苦瓜煲至熟軟後（用筷子插入試下），加入酸菜絲煲多5分鐘。

8/8 最後加入香菜和調味，出鍋