豬肘用開水涮水後清洗，放入鍋中加生抽、老抽、料酒、薑片、香葉、八角、水，煮開後中小火煮40分鐘（也可以高壓鍋中20分鐘）
步驟 2
豬肘皮朝上放在鋪有錫紙的空氣炸鍋中，豬皮用叉子扎孔，再塗上一層白醋，空氣炸鍋中設置360華氏度（約180攝氏度）烤10分鐘
步驟 3
自制椒鹽，花椒、幹辣椒、鹽在鍋中炒香，倒入小碗中，碾碎，撒在豬肘表皮，空氣炸鍋再設置360華氏度（約180攝氏度）烤10分鐘
步驟 4
香味撲鼻
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