食材明細：小麥粉、青稞粉、大米粉、20度淨水、精鹽、酵母、淨水、生小麥粉、水各適量
1、按配方比例稱取小麥粉、青稞粉、大米粉和鹽，拌勻後加入溶解好的酵母液和320g20度淨水。
2、揉成光滑的麪糰。
3、蓋上微濕的布，放入温暖的密閉空間裏進行第一次發酵：1小時30分鐘。
4、第一次發酵結束後，將麪糰分成6個重量均等的小麪糰。蓋上微濕的布，靜置15分鐘。
5、靜置結束後，將每個小麪糰擀成橢圓形，向中間對摺留一定寬度再對摺，壓緊邊緣
6、壓緊的邊緣朝下，將麪糰整理成紡錘型。蓋上微濕的布，開始進行第二次發酵：1小時15分鐘。
7、第二次發酵結束後，用刀片劃出自己喜歡的切口。
8、在撒上生小麥粉。與此同時，空氣炸鍋提前預熱：230度10分鐘。
9、預熱結束後，在最底一層的空烤盤裏倒入50克左右的水（水浴法），放入裝有面團的烤盤，開始烘烤：230度，18分鐘。
10、麪包出爐後，取出自然冷卻，切片
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