100g米飯含水量

米飯的水分含百分之三十，糖分含百分之二十，蛋白質含百分之二十，還有百分之三十是含碳化合物。

2、米飯的主要成分是碳水化合物，而米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，而米精蛋白中的氨基酸的結構組成完全，所以米飯容易被人體消化吸收，而轉化為人類活動所需要的能量。