第一個最佳時間是清明後。韭菜屬喜涼蔬菜,夏天汛期基本只竄杆開花結果不生根不長葉。清明後移栽的立秋後可以割一至兩刀。
第二個最佳時間是立秋後,寒露前,這個就等着開春享用了。
移栽時剪掉葉子,掰掉老根及鬚根,儘量深埋。因為它每年差不多上長一公分,施肥儘量施在根的周圍無須深施。頭刀深割,以後漸淺。