湯子面和白麪怎麼蒸饅頭

用料：麪粉500g，酵母粉5g。

做法：

1、取一干淨的小碗，倒入半碗30度左右的温水，將一點酵母粉放進去攪拌均勻。

2、將麪粉倒入盆中，用手在中間挖出一個小坑。分幾次將酵母粉溶液倒入，同時不停地用筷子攪拌麪粉，直到成絮狀並基本沒有乾麪粉為止。

3、用手揉5-7分鐘，揉到麪糰表面較為光滑時即可。

4、在麪糰底下鋪上一點乾麪粉，然後用盆扣起來放置20分鐘。20分鐘後，將麪糰揉成長條形，用刀切成段。

5、每個小段稍微整理一下邊角，然後在底部沾點乾麪粉，空開足夠大的間距，用乾燥的容器扣上，放置1小時。

6、一小時後，將切好的面塊整理一下邊角。在每一塊底下都抹上乾麪粉，放入屜子中。

7、鍋內加冷水，將饅頭放入蒸鍋，蓋上蓋子等20分鐘再開始蒸。20分鐘後，開大火。等到鍋邊開始冒大氣，蒸12分鐘關火取出。