蒸饅頭有幾個關鍵點,酵母要用温水化開,太熱把酵母燙死了發不好,太冷的水也發不好。和麪時加點白糖,面發的好還帶點甜味吃起來口感也好。還有的網友説加啤酒或者蘇打粉,不知道效果如何。在蒸鍋里加點醋,饅頭會蒸出來更白和軟和。