一斤面蒸多少饅頭

1斤麪粉能蒸出半斤左右饅頭，也就是10-20個。500克麪粉加上水和其它原料和成麪糰後，大概有760克左右，如果饅頭按40-50克一個算，大概能做15-20個，如果按70克一個計算，能做10個左右。饅頭是三國時期蜀國丞相諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。於是命殺羊宰豬，包成麪糰，投於水中以示供奉。

1斤面能蒸出7至8個。一個饅頭使用的麪粉別太多，太多不容易蒸熟，使用的太少，蒸出來的饅頭不好看。蒸的時間控制在30分鐘至40分鐘左右。使用冷水下鍋，因為使用熱水下鍋，饅頭受熱不均勻，容易出現粘鍋的現象。饅頭蒸熟之後，過3至4分鐘之後再將它拿出來，不然饅頭容易發生回縮。

一斤面一般可以蒸十到十二個饅頭。不過這也是不一定的，做的饅頭有大有小，像蒸的小籠饅頭，那就不止十個了，可能會達到二十多個。