馬大姐的肉鬆餅是什麼做的

食材用料

麪粉，肉鬆，油，白芝麻

做法步驟：

步驟 1

準備好原料

步驟 2

調製油酥：取適量麪粉，油在鍋中加熱，待油冒煙後倒入麪粉中拌勻即得

步驟 3

和麪：取麪粉置於碗中，水龍頭開最小的水流，用筷子順時針攪拌麪粉並不斷調整面粉碗的位置，使每一處麪粉都濕潤後關水，繼續攪拌至碗麪光潔無麪粉，此時麪糰尚不能定型，是軟軟粘粘有流動感的狀態

步驟 4

案板上撒乾麪粉，將麪糰從碗裏挑出放在乾粉上，裹上面粉，使之成柔軟但不粘手的狀態即可，用刀切成劑子，擀開成圓形，將油酥刷在面上

步驟 5

從一邊將餅捲起成長條，再將長條盤成圓餅狀，壓扁，擀開

步驟 6

像包包子一樣把肉鬆包進餅皮裏，收口捏牢，用擀麪杖儘量擀薄但不要擠出餡來，案板上撒白芝麻，將餅在芝麻上按壓一下，使芝麻固定在餅皮上

步驟 7

鍋裏油燒熱，下餅雙面煎至微微焦黃即可