福建大肉餅怎麼做月餅

食材

豬肉適量，料酒適量、精鹽適量、白糖適量、味精適量、葱姜適量，麪粉適量

1、將豬肉洗淨剁成末，加料酒、精鹽、白糖、味精、葱薑汁拌勻成餡。

2、盆內加麪粉400克、熟豬油200克拌勻搓透，製成幹油酥面。

3、另取盆加麪粉600克、熟豬油200克、飴糖和少量温水拌勻揉透，製成水油麪。

4、水油麪搓圓揉平，中間放上幹油酥面，包攏捏緊，搓成圓球形，再擀成長方形，分三層摺疊在一起，再擀成長66釐米、寬50釐米左右的長方形，捲攏搓成直徑約3.3釐米的長條，切成30個面坯，逐個按扁，包入餡料，收口捏緊，按成圓形，即成月餅生坯。

5、平底鍋內刷一層油，將月餅生坯整齊地排列在鍋內，用小火烘至月餅底面呈淡黃色時，取出即可。

6、美味又好吃的福建肉月餅的正宗做法完成開吃了。