大列巴不是鹼水面包。
大列巴是俄式風味麪包,使用大量堅果製作。鹼水包一般指德國鹼水包一般無餡料,泡鹼水製作。
大列巴是俄國人傳統的主食。俄羅斯每個農莊只有一個麪包爐,各個家庭到麪包爐定期烤麪包。平時只在家裏吃儲存的麪包,因此麪包製作的特別大,吃時切下一片。久而久之,形成了特有的技藝和風俗。