古法研製的藕粉才最正宗。我國古代就有研製藕粉的方法。新鮮的藕製成了粉軟糯清甜。現在的藕粉工業化,藕粉的粉質細膩。古法研製的藕粉無法向工業化如此精準過篩,反而口感更好。
像現在工業化的藕粉衝好之後,靜置一會兒,便會變成水,而古法研製的就不會