玉米粥為啥叫白粥

答:顧隨筆下的作品無不滲透着生活印跡，而他的家鄉清河縣人世世代代都喝“白粥”。白粥多用玉米麪熬製而成，清河人又稱“棒子麪白粥”。現在清河不少人家又用打碎的小麥粒熬製成粥，叫麥子糝白粥。舊時，田地裏收成較少，在生活困難的年代，喝白粥曾長期成為維持生命的一種主食。熬好的白粥呈淺黃色，為何卻叫“白”粥呢

筆者以為，有三方面含義：

一是，舊時為了勉強填飽肚子，在熬粥時放置的玉米麪較少，粥非粥而成為湯了，其色淡為白色，故為白粥。

二是，舊時乞討者較多，授人一碗玉米粥也能活命，不花分文、白來之食，故名白粥。

三是，製作白粥用料最簡單，不摻雜其他佐料，“白”字有一含義為“沒有加上什麼東西的”，故叫白粥。