魚丸、蝦丸、蟹棒都屬於仿生食品,是用低脂魚加工而成的魚糜為主要原料,從形狀、風味、營養上仿天然海洋食品而加工製取。
觀察這類食品包裝的標籤發現,蝦丸配料為魚糜、澱粉、水、白砂糖等,有的還有蝦粉但均不含蝦肉。
蟹棒成分基本是魚糜、水、大豆蛋白、澱粉、食品添加劑,有的還有雞肉和豬肉,但是蟹肉是根本沒有出現在配料表上。 
而有些製品也只是在配料表上含糊地標着蝦提取物或蟹提取物。