用料：紅蝦600克，雞蛋清一個，料酒3勺，鹽3克，白胡椒粉適量，澱粉50克，葱，姜，雞精各適量
步驟：
1、鮮蝦洗淨去蝦線備用。
2、鮮蝦攪成顆粒加入雞蛋清，葱，薑末，料酒，胡椒粉，鹽，雞精調味。
3、將50克澱粉分三次分別加入蝦泥中攪拌。
4、準備一碗清水將蝦泥變成丸子狀。
5、做一鍋清水放入蝦丸全部浮於水面再等待一分鐘即可。
用料
鮮蝦 10個，胡蘿蔔 一小段，雞蛋 一個，葱花 少許，澱粉 3克，鹽 0.5克
做法步驟
1、準備好食材。
2、鮮蝦去殼，剔除蝦線，蝦線裏面都是泥沙和雜質，一定要去除乾淨。
3、蝦仁放入輔食機杯中。
4、加入三分之一的蛋液。
5、按下輔食機開始按鍵，開始打蝦泥。
6、打好的蝦泥很細膩
7、再來打胡蘿蔔泥
8、加一點的蛋液按下開啟按鍵，30秒打好。
9、胡蘿蔔泥
10、一起和蝦泥混合。
11、加一點點的葱花調味
12、如果蝦泥比較稀，可以加一點點的澱粉，攪拌均勻，。
13、蝦泥裝入裱花袋，小奶鍋裏煮開鍋，擠入蝦泥丸。
14、煮兩個開鍋。
15、最後加點小青菜碎，蝦泥丸就做好了。
用料：蝦仁2斤、雞蛋4個、以及糖、胡椒粉、鹽、澱粉等適量
具體步驟:
步驟 1、把買來的蝦去皮，去掉蝦線，洗淨備用。
步驟 2、用刀把蝦仁拍扁，拍完的蝦仁，用刀剁碎，剁出蝦膠來。
步驟 3、打4個雞蛋，留蛋清，蛋黃不要。
步驟 4、剁好的蝦仁，放入適量鹽，白胡椒粉，少放一點白糖，蛋清。
步驟 5、戴上一次性手套，反覆摔打，打到蝦上勁，蓋上保鮮膜靜止十五分鐘。
步驟 6、鍋中放入水，開始冒小泡
步驟 7、用虎口擠出蝦丸放進鍋裏，蝦丸浮上來。
步驟 8、另拿一個乾淨鍋，放入涼水，迅速放入涼水鍋裏。
步驟 9、撈出蝦丸裝盤，開吃，鮮嫩，Q彈，好吃到暴的蝦丸大功成了。
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