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丸子炒碗的做法

欄目: 心理 / 發佈於: / 人氣:2.57W
丸子炒碗的做法

主料:

肉丸子適量

皮渣適量

輔料:

香菜適量

葱姜適量

花椒八角適量

配料:

鹽適量

味精適量

糖適量

胡椒粉適量

老抽適量

香油適量

做法:

1、準備材料

2、 皮渣切成菱形塊

3、 香菜切小段

4、 葱薑切片

5、 鍋放火上,加入適量水燒開,加入鹽,味精,糖,老抽,胡椒粉熬成料汁盛出待用。

6、 取碗一個,放入丸子,皮渣,花椒,八角,葱薑片,兑入一半料汁。

7、 鍋放火上,添入適量水,大火燒開,將碗上籠蒸制。

8、 蒸約四十分鐘後,取出,扣於另一個海碗內,再次兑入料汁。

9、 淋入少許香油,撒上香菜段即可。

10、 通常我們都是用豬肉丸子來做扣碗。肥七瘦三的豬肉餡,先用鹽,味精,糖,料酒碼味,然後加入雞蛋,澱粉攪拌上勁,將肉餡擠成丸子狀,投入五成熱油温中炸熟瀝淨油,油温升至七成時,再復炸一遍即可

Tags:炒碗 丸子