用料
五花肉 500g 蒸肉米粉 100g 姜 小半塊(10g)葱 半把(4g)胡椒粉 一茶匙(5g)生抽 三湯匙(45ml)料酒 一湯匙(15ml)雞粉 半茶匙(2g)
做法步驟
1、五花肉切片,姜切末,葱切碎,捲心菜掰下菜葉。
2、五花肉片加入家樂雞粉、胡椒粉、薑末、料酒、生抽攪拌均勻,放入蒸肉米粉抓勻,讓每一片肉片都裹上米粉,醃製20至30分鐘。家樂雞粉能鎖住五花肉片的水分,並使五花肉片更加入味。
3、取深盤,整齊碼好肉片。
4、放入蒸鍋,大火蒸一個小時左右,轉小火再蒸15分鐘。
5、撒上葱花後出鍋即可。
食材:
五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉醬70克、辣椒油10克、味極鮮醬油1湯匙、小葱2棵
成品粉蒸肉的家常做法:
1、準備好食材:五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉醬70克、辣椒油10克、味極鮮醬油1湯匙、小葱2棵
2、將250克五花肉放入大碗中,倒入70克粉蒸肉醬和1湯匙醬油抓拌均勻
3、五花肉醃製5分鐘入味
4、將蜜薯均勻鋪在盤底
5、再將醃製好的五花肉整齊地鋪在紅薯上,沿着盤邊鋪滿
6、將鋪好的五花肉放入蒸屜中
7、開水上鍋,將蒸屜放入蒸鍋中,大火蒸30-40分鐘
8、出鍋後,根據自己的口味淋上約10克的辣醬油
9、撒上少許葱花點綴即可食用!一道肥而不膩的粉蒸肉就做好了。
烹飪技巧:
1、打底的紅薯塊我沒有拌調料也沒有拌米粉,吃的時候是清淡的,略有一點米粉肉的香味。
2、粉蒸肉醬我大約用了70克,這個按個人喜好調整,但至少要讓每一個肉片都均勻地裹上米粉醬。
3、蒸五花肉,儘量挑層次豐富,肥瘦相間的上好五花肉。另外,肉片切薄些更好吃。
1、食材:五花肉1斤塊、土豆1個、二合一蒸肉粉1袋。
2、把五花肉洗乾淨,切小塊。
3、準備好腐乳汁和米粉粉的二合一蒸肉粉一袋。
4、準備一個大點的碗,放入五花肉把腐乳汁倒入拌勻。然後到入米粉後加點點水拌勻醃製一個小時左右。
5、然後準備好一個土豆,洗乾淨去皮切小塊,放入一個準備蒸米粉肉的碗裏。
6、然後把醃製好的米粉肉倒在土豆上排好。
7、把高壓鍋放適量水,放入蒸格,把米粉肉放入,大火蒸20分鐘。
8、20分鐘後關火,等待高壓鍋涼後再開蓋子取出米粉肉,趁熱撒上葱花。看,好吃的米粉肉做好了。