1、主料：蝦10只、米粉兩紮。
2、配料：蒜蓉、葱花。
3、調料：油、鹽、雞精、蠔油、醬油。
4、米粉泡水十五分鐘。
5、蝦背上切開，蝦線抓到，去頭，然後洗乾淨。
6、米粉泡好撈起來在盆裏，然後加入鹽、雞精、蠔油、醬油、油攪拌均勻後弄平，蝦放在米粉上。
7、起火後鍋裏倒點油，蒜蓉也一起下，翻炒幾下加入點鹽還有雞精，在翻炒幾下在加入點醬油，在翻炒幾下，然後這些蒜蓉倒在蝦上，然後鍋裏倒下三碗水，蝦放下去蒸鍋蓋，蓋上蒸六分鐘後蝦上撒一層葱花，然後火關掉，蝦就拿出來，水倒掉，然後熱點油倒在蝦上就可以了。
蝦糊：
一種地方民間食品，主要流行於安徽合肥市沿巢湖岸邊一帶居民
原料：米粉（石磨加工為佳），巢湖白蝦，鹽，水，油
做法：將米粉、整理乾淨的白蝦、鹽適量、豬油適量放碗（瓦質土鍋為佳）中拌均勻，米粉量以剛好包裹白蝦為宜，放鍋中蒸20分鐘，取出後往蒸後的碗中加入開水或米湯，繼續旺火蒸，至糊狀，即可
1、 把蝦處理一下，去掉蝦頭﹑蝦線，剪去蝦腿洗淨備用2. 用到將蝦的背部剖開3. 把蝦放到菜板上，用刀拍平4. 用刀尖剁幾下，但不要切斷，這樣更容易醃製入味5. 放入少許鹽和料酒，抓勻，醃製5分鐘6. 取一個小碗倒入適量米粉，將醃製好的蝦均勻裹上一層米粉7. 依次把所有的蝦都裹上米粉，擺放碟子內8. 放鍋中，大火蒸制10分鐘即可
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