清蒸澳洲龍蝦的做法

大龍蝦殺法：在龍蝦尾巴的位置挿入一支筷子，在龍蝦頭和龍蝦尾巴的中間用剪刀剪一把，然後順着龍蝦的蝦背剪開到龍蝦的尾巴，取出龍蝦的蝦線。做法如下：

1、首先在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。

2、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了。

3、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。

4、加入適量的料酒蒸五分鐘左右。

5、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裏，加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。

6、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽，碼進盆子裏，加上龍蝦。

7、澆上煮好的湯汁。