1、口感不同:白腐乳味道鮮美紅腐乳口感醇厚。
2、顏色不同:白腐乳表面橙黃透明紅腐乳表面呈自然紅色,切面為黃白色。
3、製成時間不同:白腐乳給白坯接種品種黴菌,一月長出白毛就成了腐乳紅腐乳裝壇後還要加入優質白酒繼續沁潤,數月後才能成可食用的腐乳。