材料:糜子面500g，黍子面100g，酵頭250g，紅棗100g，紅豆500g，糖30g
做法:
1、將酵頭的材料混合均勻，成團後放入盆中
2、放置温暖處發酵至漲大又回落（約2-2.5小時）
3、將糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭
4、加入温水和成軟硬適中的麪糰，放置25度以上的環境下發酵6-8小時
5、等待發酵的過程中，將紅棗、紅豆洗淨，放入鍋中
6、加入足量水，大火煮開後，轉小火煮
7、煮至豆子出沙，濾去湯汁，用勺子攪碎拌勻，晾涼待用（喜歡甜味還可以加入適量紅糖）
8、發酵好的麪糰重新揉勻
9、將揉好的麪糰分成60g一個的面劑子
10、取一個面劑子按扁，包入30-40g餡料
11、收口後，用雙手輕揉，整成圓型
12、蒸鍋燒水，水開後上鍋，大火蒸20分鐘即可
饅頭用酵母粉發麪比較好，不用加鹼。用安琪酵母好
1、按説明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用温水化開。倒入麪粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放温暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。
3、做好饅頭後蓋上乾毛巾，靜置20分鐘。4、水開入蒸鍋大火蒸15分鐘 -20分鐘
1、温水➕白糖加入酵母，南瓜粉拌絮狀和成團，蓋住醒十分鐘揉成光滑的麪糰。
2、分16個劑子，搓圓，八個按扁擀開，對切，沾點水
3、粘合在圓球上，捏緊，元寶就完成。
4、發酵到1.5倍大，看着明顯變大即可，直接開火，水開轉中火蒸十分鐘，中火蒸燜三分鐘。
5、最後出鍋就可以了。
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