油條發麪配方

麪粉500克左右、鹽適量、白糖20克左右、酵母10克左右、小蘇打5克左右、油適量、熱牛奶350克左右、1個雞蛋。

原料準備好之後，就是和麪了，和麪是炸油條之中的重中之重，最終炸的油條如何，主要還是需要看面和得怎麼樣了，如果想要把面和好，與多個因素有關。

一斤面放入一個雞蛋，五克鹽，20克熟油，食量的放入酵母粉，用温水和麪醒發一個小時以上，冬天最好是兩個小時以上，然後取出放在案板上，不要揉，稍微拍一拍成薄片就行。