炸小油條酵母發麪方法

把面和酵母粉攪拌均勻，再放裏點鹽，兩個雞蛋液，用温水和麪，和成麪糰，蓋上保鮮膜，餳發兩小時左右，就揉麪排空氣，切成均勻劑子，邊餳邊炸油條，又香，又堅，特好吃。

具體細節如下：

當然了可以不用酵母，但是一定得用泡打粉，因為酵母或者泡打粉是為了讓麪糰發酵和泡大的，不然裏面鬆軟的組織是沒有的。

油條的做法：先準備麪粉500克和牛奶250克還有鹽3克以及雞蛋2個，植物油40克乾酵母6克。

然後將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中進行化開，然後倒入麪粉攪拌好，隨後將面揉光滑，一定要軟一些，像耳垂那樣就不錯，揉麪需要一定的時間，開始可能會粘手，手上可以塗點油這樣就不會粘手了。

不可以。酵母屬於化學蓬鬆，含有化學物質，炸油條可以用無鋁泡打粉，加入泡打粉可以使油條蓬鬆酥脆。

和麪時麪粉中可以打入一個雞蛋，雞蛋能起到鬆軟勁道的作用，調面時可以加入牛奶，用牛奶取代清水和麪，清水和麪容易造成油條口感發硬。