廣東豉油王撈麪醬汁

豉油皇撈麪

材料

生面150公克，洋葱50公克，葱1支，姜30公克，肉絲50公克，高湯200㏄，沙拉油30㏄，A.米酒少許，生抽醬油1小匙，老抽醬油1/2小匙，鹽1/4小匙，白砂糖1/4小匙，B.胡椒粉少許

做法

1、洋葱、姜洗淨、去皮、切絲。葱洗淨、切絲。將生面放入滾水中煮20秒鐘後撈出，以冷水沖涼後瀝乾水份。

2、鍋中倒入沙拉油燒熱，放入肉絲以中火快炒數下，再加入洋葱絲、薑絲、葱絲炒勻，續加入高湯與調味料A。

3、待作法2煮開後，加入麪條與胡椒粉，改大火再次煮開即可。