熬出的羊肉湯有甜味是怎麼回事

正宗的羊肉湯不會是甜的，顏色方面更不可能是加豆漿，而是真正的用骨頭。絕不加其它任何東西，應該是調料有問題，特別是料酒，料酒如果質量差，容易出現酸味，正確的做法，先用開水燙一下，用清水沖洗10分鐘，鍋燒熱先加生薑和少許當歸爆炒出香味，再放羊肉。

加老酒(夏天可放啤酒，冬天放老酒)小火慢燉，可去腥味，和酸味，而且湯特別香濃。