1、用料：番茄250克，洋葱60克，大蒜30克，紫蘇5克，橄欖油25毫升，水適量，鹽適量
2、番茄洗淨，加開水浸燙片刻。
3、洋葱，大蒜，紫蘇，分別洗淨切碎末。
4、燙後的番茄去皮切碎。
5、鍋中倒入橄欖油，燒熱。
6、加入大蒜炒香。
7、再加入洋葱炒香。
8、放入紫蘇，翻炒均勻。
9、加入番茄，翻炒均勻。
10、倒入適量水
11、蓋上蓋子煮至番茄成泥。
12、揭蓋，加鹽，翻炒均勻。
13、繼續煮至醬汁濃稠，熄火。
14、晾涼後裝入容器，冷藏。
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋葱300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙。
做法：
1、黃油化開，將切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
原料：
罐裝整粒去皮番茄1500克、肉餡500克、番茄醬200克、洋葱350克、幹螺旋意麪（視個人情況而定）。
調料：
黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、鹽1大匙、橄欖油30ML、羅勒1大匙、迷迭香1/4小匙。
食用時調味：歐芹碎、芝士粉、番茄肉醬（4-5人量）。
做法：
1、整粒去皮番茄放入攪拌機
2、攪打成糊後倒入盆中備用
3、洋葱洗淨後去外皮切碎丁兒備用
4、熱鍋後倒入橄欖油
5、下入肉餡翻炒
6、肉餡翻炒至變色後下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均勻
7、下入洋葱碎繼續翻炒
8、洋葱翻炒至顏色變透明即可
9、倒入番茄糊攪拌均勻
10、加入番茄醬攪拌均勻
11、開鍋後下入羅勒碎和迷迭香攪拌
12、加入白糖調味
13、加入鹽調味
14、蓋上鍋蓋轉小火燜制1小時左右
15、定期開鍋觀察攪拌一下，避免糊鍋
16、待湯汁全部收濃，關火番茄肉醬製作完成
17、另取一鍋做水，水開後加入一小勺鹽和色拉油少許後下入意麪
18、先用勺子在鍋中攪拌，以避免意麪粘連，待鍋開後蓋蓋煮5分鐘左右撈出意麪澆醬完成。
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