羊肉粥可以有多種煮法,例如以下三種:
山藥羊肉粥
材料:粳米100克、山藥150克、羊肉(瘦)50克、大葱3克、姜2克、鹽2克、胡椒粉1克、水適量
做法:
1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分
2、山藥沖洗乾淨,颳去外皮,切成丁塊
3、淨羊肉漂洗乾淨,放入開水鍋內煮至五成熟時撈出,切成丁塊
4、取鍋放入冷水、粳米,先用旺火煮開,然後改用小火熬煮,至粥將成時
5、加入羊肉塊、山藥丁、葱末、薑末、鹽,待幾滾,撒上胡椒粉,即可盛起食用。
紅棗羊肉粥
材料:大米1杯、羊肉片50克、紅棗10個、鹽適量、水適量
做法:
1、大米洗淨浸泡一晚(我是早上要做的,就提前泡了),最少要浸泡半小時
2、羊肉片提前解凍,然後放入清水中,大火煮開
3、撇去浮沫,把泡好的大米放入鍋中,煮開後改小火再煮15分鐘
4、放入洗乾淨的紅棗,煮至粥粘稠加入適量的鹽調味即可。
小貼士:
有時間的話,還是用帶骨的羊肉熬湯比較有營養,不過要先煮一個小時。
芹菜羊肉粥
材料:羊肉100g、芹菜幾根、白粥半鍋、葱姜若干、白胡椒粉少許、水適量
做法:
1、用電飯鍋熬一鍋白粥,米入鍋後點上幾滴油,熬得稠一些熬粥的時候處理輔料
2、羊肉洗淨切薄片,用葱姜、白胡椒粉、鹽醃一下,細芹菜洗淨切小丁
3、白粥熬好後到進鐵鍋或者砂鍋,用小火繼續熬到冒小泡
4、把羊肉裏的葱姜挑出來,然後把羊肉撒進粥裏,用勺子攪攪,熬上幾分鐘,加鹽
5、快出鍋的時候撒芹菜丁,就可以關火啦,用粥的餘熱把芹菜燙熟。
小貼士:
羊肉入鍋後的時間可以隨機掌握,想熟得快就切薄片,羊肉微凍的情況下更容易切。
三歲寶寶羊肉粥
材料:精羊肉50克,粳米50克。
做法:將羊肉切成碎末或者用攪碎機打碎也可以,和粳米一起煮成粥,直至將肉煮成糜爛即可。
功效:益氣補虛,温中暖下。小兒身體瘦弱,虛羸多病,腰膝無力,四肢不温,遺尿。
步驟1
提前將大米洗淨以後用清水浸泡30分鐘,胡蘿蔔洗淨以後去皮切成末或者用模具擦成細絲。鍋中放入足夠多的水,燒開以後放入泡好的大米,燒開,用勺子攪動避免大米黏鍋,轉小火加蓋使粥保持微開的狀態,鍋蓋要留適量的縫避免粥溢出來,並且不斷用勺子攪動,熬製30分鐘左右,直到粥變粘稠
步驟2
炒鍋燒熱,放入油,再放入羊肉餡炒散,炒變色以後放入薑末和料酒炒勻
步驟3
放入胡蘿蔔絲一起炒勻,當胡蘿蔔炒軟以後加入少量鹽炒勻
步驟4
將炒好的羊肉胡蘿蔔放入熬好的白粥當中,攪勻,用微火再熬10分鐘,最後用鹽和胡椒粉調味即可