1、羊肉用清水浸泡3小時，每2小時換水一次，如時間充裕，小時換水一次。（最關鍵）取一鍋裝入半鍋清水，將羊肋條肉放入，煮開，撈起。
2.另取一電燉鍋，裝入大半鍋清水，再將撈起的羊肉放入燉鍋裏，放入幾粒花椒，再放入一個洗淨拍爛的生薑。加上鍋蓋，插上電源，選擇燉湯程序，全程2小時。
3.燉至開鍋後撇去浮沫，倒入料酒（去除羶味），蓋上鍋蓋繼續燉制。
4.將乾紅椒洗淨，放於鍋裏將水汽炒幹，再將乾紅椒放入絞肉機裏。攪打成辣椒粉。
5.將打碎的辣椒粉倒入一個小碟子裏，放入適量花椒粉，少許鹽，味精拌勻，做成辣椒蘸碟備用。羊肉和這幹蘸碟可是絕配哦。
6.時間到了，羊肉用筷子輕輕一戳就穿，將羊肉撈起。
7.將羊肉切成小塊。
8.再將切好的羊肉放入湯裏，放入適量鹽和雞精，攪拌均勻就可以開吃了。
主要食材：羊骨、羊肉、葱、生薑、鹽、香菜、蒜苗
【具體做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入鍋，加入一些薑片，大火煮開繼續煮5分鐘，充分煮出血沫，焯水後的羊骨頭和羊肉撈出來用温水沖洗乾淨。
2、砂鍋倒入熱水，放入羊骨頭和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水後的羊肉一定要熱水下鍋，這樣肉的口感不會柴。
3、煮開後不要立即轉小火，撇去浮沫繼續大火燉15分鐘，讓羊肉的香味充分散發出來，湯汁奶白之後轉小火燜煮1個小時。
4、一個小時之後，羊肉熟了，先撈出來放涼。骨頭留在鍋裏繼續小火燜煮半個小時。
5、放涼的羊肉切片，吃多少切多少，切點香菜和蒜苗備用。
6、煮好的羊肉湯盛出兩大碗倒入炒鍋中，這個原湯都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入鹽、胡椒粉調味。
7、大火煮開後加入香菜和蒜苗就可以了
①羊肉洗淨後切塊，冷水下鍋，焯水後撈出瀝乾水分
②蘿蔔去皮洗淨，切塊，生薑切片，大葱切段，香菜切碎
③將焯水後的羊肉放入微晶鍋中，倒適量水，加入薑片、葱段、花椒，大火煮開後轉小火煮40分鐘左右
④放入蘿蔔塊，繼續煮至蘿蔔軟熟後，加適量鹽、黑胡椒粉調味
⑤5分鐘左右後關火，撒香菜碎即可
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