餌絲是什麼做的

餌絲是雲南的特色小吃之一，主要以大米為原料製作而成。餌絲的主要吃法和雲南的另一特色小吃米線相似，只是餌絲與米線之間口感存在差異。米線圓滑彈爽，餌絲柔韌留香。

餌絲是由餌塊演變出來的，餌塊切絲便做成了餌絲，且後者更加入味。製作好的餌絲和不同佐料搭配，經過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產生了獨具風味的美食。

餌絲是雲南省獨有的一種米產品，其以柔糯適度的白米飯，粘米粉放水粉碎攪拌抑制而成，或成盤或成坨條，能切作塊狀燒後加各種各樣醬或是拌在燒開的豆粉里加調料，芝麻油這也就是餌塊了。當然餌塊還可以煮吃，但是一般全是再切的更準成細條或絮狀也就是餌絲也。在開水中稍微焯焯，加各式各樣骨頭湯與肉沫和調料就可以服用。