紅燒鯽魚有關詩句：“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。”
意思是：把活鮮的鯽魚切成銀絲煲膾，用碧水澗傍的香芹熬成香羹。
出自：唐代 · 杜甫《陪鄭廣文遊何將軍山林·其二》
百頃風潭上，千章夏木清。
卑枝低結子，接葉暗巢鶯。
鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。
翻疑柁樓底，晚飯越中行。
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