你好很高興為你解答鯽魚做好後肉很柴的,第一個讓我想到的是你買的肯定不是新鮮的鯽魚,第二個,也很有可能是你冰凍後沒有在常温下緩開。不新鮮的魚做出來的肉自然會是比較硬的如果真是這樣多燉十幾分鍾也能燉軟的,希望我的回答對你有幫助