五得利8星麪粉屬於高筋還是中筋

高筋

五得利麪粉中的八星麪粉是高筋麪粉。星的等級越高，證明精度越大。

五得利麪粉是不錯的麪粉，我一直用這個牌子的麪粉，包餃子挺好的，我體會它星越高，筋越高，八星絕對是高筋麪粉，現在五得利已經最高達到九星的了，我體會筋高的麪粉不適合烙餅吃，尤其是涼後的餅，有點咬不動的感覺，特別不適合老年人吃，包餃子倒感覺餃子皮筋道不容易煮破，這是個人體會，不知對否！

五得利麪粉中的八星麪粉是高筋麪粉。

高筋麪粉：

高筋麪粉的蛋白質含量≥12.5% ，其蛋白質含量最高，製成的麪點既輕柔又蓬鬆耐嚼。但麪粉經過摻水後攪拌揉捏的反覆動作，特點是筋道，延展性好和彈性高。

星的等級越高，證明精度越大。