紅燒肉調料絕密配方

紅燒肉的配料：五花肉500克、生薑幾片、桂皮一塊、八角2個、紅棗6只、草菇老抽30毫米、鹽5克、冰糖25克。

做法：

1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒。

2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒。再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分。

3、鍋裏放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味。加入五花肉一起煸炒，五花肉煸炒至兩面稍為微黃。

4、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽。

1、紅燒肉調料一般用白糖、生抽、料酒、八角、葱段、蒜、生薑、老抽、香葉、食鹽、味精等。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，以五花肉為製作主料，口感香甜鬆軟、肥而不膩。

2、紅燒肉最好是選擇肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，這樣做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。

3、紅燒肉在我國各地流傳十分廣泛，在不同地區有不同的做法，做法多幾十種。

4、紅燒肉的熱量很高，每100中含有的熱量約為478大卡，建議不要食用過多。