紅油辣椒製作絕密配方

1、配方。草果5克、豆蔻2克、小茴香2克、八角2克、乾紅辣椒粉72克、二荊條辣椒粉60克、白芝麻30克、菜籽油500克、紫草2克、葱姜各15克。

2、把辣椒粉、白芝麻倒在一起和勻待用。

3、香料用清水浸泡5到10分鐘瀝乾水分待用。

4、把鍋燒乾，倒入菜籽油燒至230度關火。

5、油温降到180度的時候轉小火，把香料，葱片，薑片放入炸制，炸到焦黃撈出。

6、放入紫草炸制，最後把油舀入辣椒粉裏，一邊舀一邊攪動即可。