做南瓜蒸糕發麪是關鍵一步,發麪時為確保面發的好,可以在和麪時適量加一點白糖在和麪的水裏,用温水和麪,面會發的更好,等面發到差不多原來二倍大小時,想知道面有沒有發好,只要戳一下面看看便知道,如果面裏面呈現蜂窩狀,而且蓬鬆狀,就是發好了。這樣做出的南瓜糕會更好吃!