潤餅菜怎麼包

製作潤餅皮需要特製的平底鐵鍋，麪粉要拌得適度，不能太乾也不能太稀等鍋燒熱，把手裏捏着的麪糰往鍋上一貼，一蹭，然後快速提起，粘在鍋底的面立即變成一張薄面皮。新鮮出爐潤餅皮如同白紙一般清薄透亮，吊人胃口。

"潤餅"所象徵的意義也是市民喜愛的原因之一。"潤餅"裏面包着蘿蔔、豆芽、豆乾，還有海蠣煎，什麼好吃的東西都包。這麼多東西里面也是有學問的哦。那蘿蔔象徵着金子，白色豆芽就是銀子，出來的潤餅可是——包金又包銀呢。拿去供奉祖先，以示祖先也期望他的子孫後代有金有銀，財源滾滾來，生活一年比一年好。而潤餅外面得有一張清薄透亮的潤餅皮來包裹着裏面的陷，把所有的東西都"包容"在裏面意識着：心地大度、寬厚能容忍、包涵、原諒、不計較。