步驟1
葱切段，薑切片。將五花肉入清水中，水要沒過肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火燒開，轉中小火煮30分鐘左右
步驟2
蒜用壓蒜鉗壓成泥，與香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、鹽少量、辣椒紅油2大勺、醋1小勺、雞精適量混合為味汁
步驟3
香菜切段
步驟4
五花肉煮熟，可以用尖點的筷子扎一下，能扎透就好了，將五花肉放冷後再切片，可以切得薄些
步驟5
再將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出，碼放在盤中，淋上味汁，撒上香菜即可
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