藕粉顆粒和粉狀的區別:藕粉顆粒狀用少量冷開水調勻後,再以沸水衝調,隨即熟透可食,其吸水脹性可達八、九倍粉狀多需在爐子上加熱調煮,才能食用。藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。製作藕粉時應注意:取藕以新鮮的老藕為宜,藕漿磨得越細越好,因為磨得越細出粉率越高。一般人羣均可食用。