做魚丸時煮的時候為什麼會散開

1、　　魚丸下鍋就散了很有可能是因為它在製作的過程中沒有被攪打上勁，我們在製作魚丸的時候，要先把葱、姜放入水中浸泡，然後把浸泡出來的水和雞蛋清、澱粉分次倒入魚肉中攪拌，等魚肉逐漸變的粘稠以後它才算是攪打好了。

2、　　如果我們製作出來的魚肉以放入鍋中煮就散了的話，那很有可能是因為我們這個魚丸在製作的過程中沒有被攪打上勁，所以導致魚丸非常的鬆散，一煮就散。

3、　　我們如果想要自己製作出來的魚丸不會散的話，就要在攪打魚肉之前先把葱、姜分別切段、切片並放入清水中浸泡二十分鐘，然後把浸泡出來的水倒入魚肉中攪拌均勻。

4、　　接着再準備適量的雞蛋清、澱粉並分次將它們倒入魚肉中，等到被剁碎的魚肉在攪打的過程中逐漸便的粘稠之後，這個魚丸才算是攪打完成了。