蝦皮炒冬瓜
原料：冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙(15ml)，鹽3g
做法：
1.冬瓜洗淨，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。
2.鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。
3.加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調味，即可。
乾貝冬瓜球
原料：冬瓜球500克、水發乾貝70克調料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、葱油
做法：
1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。
2、將乾貝蒸好。
3、鍋內加雞湯，加冬瓜球、乾貝，調好口味，勾芡，淋葱油，盛入盤內即成。
製作關鍵：
乾貝球大小要勻、要圓，煮得要爛。
回鍋冬瓜
原料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，鹽，味精適量。
做法：
1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，鹽、味精適量。
2.冬瓜切厚片青、紅辣椒均切絲香葱切段將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裏調成味料。
3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、葱段炒出香味。
5.再下味料炒約半鍾。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
冬瓜薏米大骨湯
材料：豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂鍋1個
做法：
1.薏米提前浸泡4個小時
2.豬骨洗淨，放剛好沒過骨頭的水，燒開後，撈出豬骨
3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放葱姜，八角，薏米，轉小火 燉煮
4.燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。
軟炸冬瓜
原料：冬瓜400克，雞蛋2個，麪粉200克，韭菜50克，生薑8克，鹽少許。
做法：
1.將韭菜擇洗乾淨，切碎，姜切碎，剁茸、麪粉放入碗內、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調成蛋麪糊。
2.冬瓜削皮、洗淨、切成薄片、放入蛋麪糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。
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