米漿的比例

一、米漿的製作

配比：一斤米配800克水，米要用老米。

做法：

1、在做米漿前，米要清洗2遍再用水泡（蓋過米就可以了），泡米時間最短三個小時，最長10個小時，根據當地天氣為準。

2、泡好之後配相應比例的水來磨

3、磨好後加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解後倒入米漿中攪拌均勻，再加100克小麥生粉。小麥生粉用150克温水（50度左右）來溶解。

4、倒入米漿裏攪拌2分鐘左右，加鹽5克、食用油10克一起攪拌均勻。