第一，停止收割韭菜。韭菜不耐高温，在炎熱多雨的夏季，葉粗硬、纖維增多、品質低劣，食用價值很低，基本停止食用。在華北地區從6月下旬至8月上旬應停止收割。
第二，及時採收花薹。韭菜一般在7~8月間抽薹開花結籽，要消耗大量的營養，影響植株生長、分櫱和營養積累。因此，種植户除留種田外，應及時剪收花薹上市，這樣做利於養根。
韭菜開花抽薹
第三，夏季多雨，大雨後應及時排水防澇。遇熱雨應澆冷涼的井水降温和增加水中的氧氣，以防根系窒息而死。
第四，肥水足、生長勢旺的韭菜，夏季常有倒伏現象，需防倒伏。嚴重倒伏後，貼地的韭葉首先腐爛，並誘發疫病，造成假莖葉片死亡。這樣不僅不能養根，還會消耗根部已積累的養分，影響秋、冬季軟化栽培的產量。因此，防止夏季倒伏是保證豐產的重要管理措施之一。
防止倒伏的措施是：施用氮肥不可過量澆水不可過量防止韭菜徒長韭菜葉片過長可能發生倒伏時應剪短韭葉，使留下的2/3長度的韭葉能自然直立在韭菜行間插木樁拉繩扶持韭葉，不使其倒伏。通過上述措施防止韭菜倒伏，充分利用已有的葉片製造養分以養根。
防倒伏
第五，及時防治病、蟲、草害。夏季韭菜病蟲害異常嚴重，應及時防治，防止葉片受害而影響養分的積累。同時應及時拔草，防止草害影響葉片光合作用
第六，乾旱時應澆水，保持土壤見幹見濕狀態 。
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